Rutas del vino - Andalucia
 

De Andalucía me ataren muchas cosas, estoy aprovechando este tiempo parcialmente vacacional – en el que paralelamente busco trabajo- para conocer parte de su vidriera geográfica. Mi amigo Paco – como lo llaman acá- conoce de todo, y claro, vivió en todas las provincias y eso tiene su beneplácito.

Igualmente, lo que más me gustó, hasta ahora, es la Costa de la Luz centralizada entre Huelva y Cádiz. Me gustan los sitios que tienen luz en el nombre.

Aquí el turismo tiene varios frentes: la naturaleza de sus playas y el mar Mediterráneo, la cultura - con sus monumentos-, la actividad deportiva y la actividad institucional.

Mi amigo me ha dicho que en el invierno podríamos ir a la estación de esquí de Sierra Nevada. Me pregunto si llegaré hasta el invierno aquí.

La sensación de extrañar se vuelve cotidiana. Las situaciones que allí son rutina, acá son de colección, pero no quiero perderme en las turbinas de un avión que pareciera no dejarme partir. Por algo he venido, y aquí debo estar.

Si bien Paco es muy amable, yo desearía tener mi espacio y que él también lo tenga. Y, de vez en cuando, juntarnos a tomar una copa de vino. Pero cómo hacerlo si todavía no he podido emplearme en nada.

Hoy Paco me ha prometido llevarme a hacer la ruta del vino. En realidad la haré yo, mientras él trabaja en la bodega.

Yo creo que no ha sido azarosa la elección del lugar en el que vive desde hace tiempo, pues se acomoda a su profesión, de un modo natural. Aquí el vino tiene un lugar privilegiado. La mesa debe ser roseada con una cuota de vino. Sin vino no hay comida, y la comida se cotiza de acuerdo a su compañero de mesa.

Andalucía es famosa, en todo el mundo, por el cultivo de la vid y la elaboración del vino. Paco me ha contado que a su cargo tiene la preparación de los vinos generosos y dulces. Y, para referirse a su trabajo, nombra la palabra “criadera” término, cuyo significado, comprendí el día en que realicé la ruta del vino.

Fuente:http://www.eviajado.com